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参展信息

食品级木聚糖酶

本产品是国家“十五”攻关高科技成果，采用了细菌液体深层发酵生产的新工艺和先进的后提取生物技术，大大提高了酶活力，填补国内食品级木聚糖酶生产的空白。

特性：

奶白色粉状产品 细度120目 酶活力≥20000 u/g

作用与用途：

主要用于面粉改良生产面包、馒头，用于面包粉改良剂及馒头粉改良剂。

改善面包、馒头内部组织，使气孔更加均匀细密 提高面团对过度发酵的承受力和稳定性 增加面包、馒头的体积 增加面包、馒头的内部柔软度

添加量：

建议和淀粉酶或其它酶协同使用，有协同增效作用，用量范围面包粉2-10g/100kg，馒头粉1-8g/100kg(最佳用量范围应通过试验确定)。

贮藏运输：

密封贮藏于阴凉、干燥处（建议贮藏温度0-25℃），防水、防晒，严禁与易燃易爆、有毒有害物质混运、混贮。

产品保质期：

十八个月。

产品包装：

20公斤/箱。

注意：

使用本品时，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。建议相关人员在操作本品时穿工作服，戴防尘面罩和非渗透性手套。